Apéritif

Entrées au choix
Crème légère d’artichauts aux huîtres
Carpaccio de Saint Jacques,
citron vert, huile de pistache
Foie gras de canard aux deux poivres et champagne
Salade première rencontre
Fines tranches de saumon mariné aux herbes,
mélange de salades
Ravioles de chèvre à la crème de ciboulette
Pressé de lentilles au foie gras et magret de canard fumé
Fricassée d’escargots aux noix et pleurotes

Plats au choix
Brochettes de lotte au curcuma, huitres et fenouil
Gambas au piment d’Espelette,
tandoori, risotto au safran
Filet de bœuf sauce péquillos
Filet mignon de veau, mélange d’épices,
purée de céleri à la cardamone, jus de figue et datte
Magret de canard au gingembre,
cacahuètes, salade de papaye
Dos de saumon à l’unilatéral, émulsion de petits pois
Filet de daurade royale
sauce vierge aux flocons de paprika et tomates confites
Pièce d’agneau, jus corsé au thym
Blanquette de veau à l’ancienne
Mini brochettes de volaille, sauce miel et soja

Desserts au choix
Soupe de fraises au gingembre,
mousse vanille et muscade
Bananes rôties aux 4 épices, noisettes grillées
Sablé de pomelos confits, mascarpone à la réglisse
Truffier aux épices et cola
Crème brûlée aux gousses de vanille de bourbon
Tarte fine aux pommes, glace vanille
Mi-cuit de chocolat à la pistache
Assortiment de sorbets

Vins
(½ bouteille par personne)

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

Café

1/2 bouteille de champagne par personne