*** Amuse-Bouche
Ballotin de saumon fumé au poivre vert, crème acidulée, copeau de caviar
*** Entrée
Foie gras poêlé au vin chaud, figue et poire caramélisées, tuile au gruéaux quatre épices
ou
Cocktail de homard, semoule de blé aux légumes croquants, sucrine et pommes granny au balsamique
*** Plat
Saint-Jacques poêlées au kumquat confit et cardamome, tarte fine végétale
ou
Tournedos de boeuf aux poivres rare, poêlée de gnocchis aux champignons et pousses d’épinard, tuile de parmesan
*** Dessert
Transparence de pamplemousse amande
ou
Volute aux deux chocolats
*** Boissons
1/2 bouteille de champagne Ruinart ou Taittinger par personne
