*** Patience
Fraicheur de tourteau, crémeux de chou-fleur à la fève tonka, oeufs de poisson volant
*** L’entrée
Gourmandise de foie gras de canard mi-cuit, coeur aux fruits de la passion, brioche toastée
*** Les plats
Noix de Saint-Jacques à la plancha, courge butternut et oignon confit, sauce Champagne
et
Gigotin d'agneau Label Rouge rôti, pomme Anna, condiment pois chiche, croquettes de sarrasin, vrai jus au romarin
*** Le Dessert
Craquant au chocolat Guanaja, crème légère à la vanille, poire confite au miel de tilleul d’Ile-de-France
*** Vin au choix sur la base d’une bouteille pour 2 convives
Bordeaux Graves, Hautes Gravières (rouge)
Pouilly Fumé Le Loriot (Blanc)
Côtes de Provence, Château Réal Martin (rosé)
