Asperges Vertes en Vinaigrette, Copeaux de Bœuf Mariné, Crémeux d’Œufs Bio,
Mayonnaise à l’Huile d’Olive Fumée
Green Asparagus with an Aged Balsamic Dressing, Shavings of Marinated Beef,
Cream of Organic Egg, Mayonnaise with Smoked Olive Oil
ou / or
Tataki de Thon Rouge, Crémeux Brocolis Wasabi, Déclinaison de Radis au Saté
Semi Cooked Red Tuna Tataki, Cream of Broccoli with Wasabi,
Declination of Radish with Satay
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Filet de Poulet Label Rouge Rôti, Tartare Tiède de Homard, Purée de Pomme de Terre,
Légumes Printaniers, Sauce Américaine
Roasted Chicken Breast Red Label, Warm Lobster Tartar, Mashed Potatoes,
Spring Vegetables, Américaine Sauce
ou / or
Filet de Maigre Snacké sur la Peau, Épeautre dans l’Esprit d’un Risotto Rafraîchi aux Légumes Verts, Emulsion Chorizo
Fillet of Croaker Fish Pan Fried, Spelt Cooked as a Risotto with Green Vegetables, Chorizo Emulsion
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Tartelette Chocolat Caramel, Cacahuètes Croustillantes, Crumble Cacao
Chocolate and Caramel Tart with Roasted Peanuts, Cacao Crumble
ou / or
Mousse de Fromage Blanc, Cœur de Fraise, Granola Croquant aux Graines et Céréales
Mousse of Creamy Soft Cheese Filled with Strawberries, Granola with Seeds and Cereals
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Champagne
(1/2 bouteille par personne)
